cuisse longue parée
- Domaine
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- alimentation viande de bœuf
- Date
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
La cuisse longue parée appartient à la coupe CHR (Collectivités, Hôtels et Restaurants).
((Ce morceau)) doit être cette partie du quartier arrière paré qui demeure après l'enlèvement de la longe courte.
Terme :
- cuisse longue parée n. f.
Traductions
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anglais
Date :Notes :
The primal trimmed long hip belongs to HRI cut (Hotels, Restaurants, Institutions).
The primal trimmed long hip shall be that portion of the trimmed hindquarter remaining after the removal of the short loin (regular).
Il s'agit d'une norme du gouvernement canadien.Terme :
- primal trimmed long hip