carré de croupe
- Domaine
-
- alimentation viande de bœuf
- Date
Définition :
Ce qui reste de la croupe après l'enlèvement du rond de croupe.
Notes :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Le carré de croupe appartient à la coupe de détail.
Terme :
- carré de croupe n. m.
Terme associé :
- croupe carrée critiqué
Traductions
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anglais
Date :Note :
The square rump belongs to retail cut.
Terme :
- square rump
Termes associés :
- flap rump
- square-cut roast
- square rump roast