surlonge sans filet
- Domaine
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- alimentation viande de veau
- Dernière mise à jour
Définition :
Partie de la surlonge dont on a retranché la tête du filet et dont on a exclus tous le sos.
Note :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Terme privilégié :
- surlonge sans filet n. f.
Terme utilisé dans certains contextes :
- surlonge désossée n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- sirloin butt