aliment surgelé
- Domaine
-
- alimentation traitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Les aliments surgelés sont ceux qui ont été soumis à un processus de congélation conforme à la bonne pratique commerciale, afin d'abaisser la température moyenne (ou température d'équilibre) à ‑18 °C ou au-dessous, et qui ont été maintenus ensuite à une température au plus égale à ‑18 °C.
Termes privilégiés :
- aliment surgelé n. m.
- surgelé n. m.
-
Le terme aliments surgelés est employé sans tenir compte de la rapidité de congélation.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- deepfrozen food
- deep frozen food
Termes associés :
- deep frozen
- quick frozen food