poitrine et jarret
- Domaine
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- alimentation viande d'agneau
- Dernière mise à jour
Définition :
Coupe comprenant, en un seul morceau, soit le flanc, la poitrine et le jarret, soit la poitrine et le jarret, soit la pointe de poitrine et le jarret.
Note :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Terme privilégié :
- poitrine et jarret
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Il s'agit d'une norme du gouvernement canadien.
Terme :
- breast and shank
Terme associé :
- fore shank and breast États-Unis