selle parée
- Domaine
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- alimentation viande de veau
- Dernière mise à jour
Définition :
Selle dont on a enlevés les rognons, la poitrine et les flancs.
Note :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Terme privilégié :
- selle parée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Il s'agit d'une norme du gouvernement canadien.
Terme :
- trimmed back
Terme associé :
- flank off loin