milieu de longe
- Domaine
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- alimentation viande de porc
- Dernière mise à jour
Définition :
Morceau moins charnu que la partie du filet, qui contient les os des côtes et peu ou pas de filet, et dont la couenne et la plus grande partie du gras de surface ont été enlevées.
Note :
Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.
Terme privilégié :
- milieu de longe n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,