conditionnement des viandes
- Domaines
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- alimentation traitement des aliments
- alimentation viande
Définition :
Branche de l'agro-alimentaire spécialisée dans le conditionnement des viandes pour la vente en gros : abattage, dépeçage, produits dérivés.
Terme :
- conditionnement des viandes n. m.
Terme associé :
- salaison n. f. Canada
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Au Québec, on emploie le mot salaison en ce sens. En français général, salaison se dit du traitement des viandes au sel en vue de leur utilisation en charcuterie.
Traductions
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anglais
Auteur : Radio-Canada,Terme :
- meat packing