première transformation
- Domaine
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- alimentation transformation des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Ensemble des opérations qui consistent à fabriquer, à partir de produits agroalimentaires, des produits alimentaires intermédiaires (PAI).
Notes :
Par exemple, les usines de première transformation de la viande s'occupent de l'abattage, de l'éviscération et de la découpe des animaux.
Le terme première transformation peut être rendu plus précis par l'ajout du syntagme des aliments ou de l'adjectif alimentaire en guise de complément. Quant aux termes transformation primaire et transformation première, ils ne peuvent être modifiés que par le syntagme des aliments. Des expressions comme première transformation alimentaire et transformation primaire (première) des aliments pourront ainsi être formées.
Termes privilégiés :
- première transformation n. f.
- transformation primaire n. f.
- transformation première n. f.
- transformation de premier cycle n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- primary processing
- first stage processing