sauce grumeleuse
- Domaine
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- alimentation sauce
- Dernière mise à jour
Définition :
Sauce typique du sud des États-Unis, obtenue en déglaçant, généralement avec du café noir, les sucs de cuisson de tranches de jambon de campagne qu'on vient de retirer de la poêle.
Note :
Même si l'on utilise le plus souvent du jambon, il est possible de lui substituer une autre viande, par exemple du poulet frit.
Terme privilégié :
- sauce grumeleuse n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- red-eye gravy
- red eye gravy
- redeye gravy
Terme associé :
- red ham gravy