phase continue
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Définition :
Phase constituant le milieu de base dans une émulsion.
Note :
Dans la margarine, la phase continue est constituée par la phase grosse dans laquelle se trouvent dispersés la phase aqueuse et des adjuvants.
Terme privilégié :
- phase continue n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- continuous phase