brisure
- Domaine
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- alimentation traitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Fragment d'une graine produit au cours d'une opération mécanique.
Note :
Lors du décorticage des grains, par exemple, il est normal de retrouver un certain pourcentage de brisures parmi, les graines décortiquées.
Terme privilégié :
- brisure n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- meat flour
- break