graisse à friture
- Domaine
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- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Graisse destinée à la friture.
Note :
Les propriétés recherchées dans le cas d'une graisse à friture sont la stabilité à haute température et l'absence d'acides gras libres.
Terme privilégié :
- graisse à friture n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- frying fat