beurre d'écorce de cacao
- Domaine
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- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Corps gras extrait à partir de l'écorce de fèves de cacao.
Note :
La valeur alimentaire du beurre d'écorce de cacao est d'un ordre très inférieur mais ces écorces deviennent une source importante de vitamine D après leur exposition au soleil tropical.
Terme privilégié :
- beurre d'écorce de cacao n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- cocoa shell butter