beurre de karité
- Domaine
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- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Graisse extraite de l'amande séchée d'un fruit originaire d'Afrique.
Note :
Le beurre de karité a comme caractéristique de posséder une forte concentration d'insaponifiables, ce qui le rend parfois d'utilisation difficile. Sa forme hydrogénée a été autrefois utilisée comme substitut du beurre de cacao.
Termes privilégiés :
- beurre de karité n. m.
- beurre de shea n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- shea butter
- karite butter
- galam butter
- bambuk butter