extraction par pression
- Domaines
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- alimentation huile et graisse comestibles
- alimentation traitement des aliments
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Définition :
Procédé d'extraction mécanique des graisses consistant à presser, en continu (presse à vis sans fin) ou en discontinu (presse hydraulique), un corps de façon à en extraire la matière grasse.
Note :
L'extraction par pression donne des huiles de très bonne qualité mais a comme inconvénient un plus faible rendement.
Terme privilégié :
- extraction par pression n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- mechanical extraction
- mechanical expression