mélange des huiles
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Définition :
Étape essentielle de la fabrication des margarines consistant à mélanger et à doser des huiles fluides concrètes et hydrogénées en proportions convenables pour obtenir le point de fusion désiré.
Terme privilégié :
- mélange des huiles n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- fat blend
- mixture of oils