point de solidification
- Domaines
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- alimentation chimie alimentaire
- alimentation huile et graisse comestibles
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Définition :
Température à laquelle un corps gras liquide se change en solide.
Note :
Cette méthode d'analyse est largement utilisée commercialement, comme base d'évaluation de beaucoup de graisses et plus spécifiquement des suifs.
Terme privilégié :
- point de solidification n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- solidification point