huile de coton
- Domaine
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- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Huile extraite à partir des graines de coton cérasées et décortiquées.
Notes :
La forte proportion en acide linoléïque de l'huile de coton lui confère un avantage nutritionnel mais la rend vulnérable à l'oxydation. Raffinée, cette huile constitue une excellente huile de table.
À l'état brut, elle est de teinte brun foncé et d'odeur et saveur fortes caractéristiques, mais après raffinage elle est de couleur jaune pâle, identique à l'huile d'arachide, de saveur neutre. Elle sert à la fabrication de margarines et de graisses composées.
Les graines de coton renferment près de 40 % d'huile.
Terme privilégié :
- huile de coton n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cottonseed oil
- cotton-seed oil
- cotton seed oil
- cotton oil