huile de riz
- Domaine
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- alimentation huile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Huile obtenue par extraction ou pression de la farine de riz, laquelle contient de 10 à 15 % d'huile.
Note :
L'huile de riz présente une excellente résistance à l'oxydation. Sa composition en fait une source possible d'huile de table bien qu'elle soit actuellement très peu utilisée dans l'alimentation.
Terme privilégié :
- huile de riz n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Used to make soaps and animal feeds, salad and cooking oil, and hydrogenated shortening.
Termes :
- rice oil
- rice bran oil