lécithine pure
- Domaine
-
- biologie biochimie
- Dernière mise à jour
Définition :
Lécithine qui a été précipitée par l'acétone et dont le résultat est un solide, contenant jusqu'à 98 % de phosphatides.
Note :
La lécithine pure prend l'aspect de granules jaune pâle. Des granules de lécithine pure contiennent par 5 g : 2,86 g d'acides gras polyinsaturés, 1,11 g de phosphatidyle de choline, 0,69 g de phosphatidyle d'inositol, 0,71 g de choline, 0,14 g d'inositol.
Terme privilégié :
- lécithine pure n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- pure lecithin