nigelle
- Domaine
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- alimentation épice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Condiment constitué de petites graines de 2 à 3 mm de longueur contenues dans les fruits de la nigelle de Damas.
Notes :
Il ne faut pas confondre la nigelle avec la variété noire du cumin, Cuminum cyminum.
Les petites graines noires de la nigelle dégagent une agréable odeur citronnée et ont un goût légèrement poivré. On les emploie avant tout pour saupoudrer les pains et les gâteaux. La nigelle entre aussi dans différents mélanges d'épices.
Termes privilégiés :
- nigelle n. f.
- cumin noir n. m.
- nigelle aromatique n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- black cumin
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Nigella sativa