véraison
- Domaine
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- agriculture viticulture
- Dernière mise à jour
Définition :
Période où les grains de raisin commencent à changer de couleur.
Notes :
La véraison correspond au début de la maturation. Les grains de raisin, qui étaient verts et durs, changent de couleur et deviennent translucides dans le cas des cépages blancs, et rouges pour les cépages rouges ou noirs.
Le changement de couleur s'accompagne d'un changement de la consistance de la baie, qui recommence à grossir.
Les jours lumineux et la chaleur favorisent la véraison.
Terme privilégié :
- véraison n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- ripening