analyse des risques et maîtrise des points critiques
- Domaines
-
- médecine santé publique
- alimentation contrôle de la qualité des aliments
- gestion gestion des opérations et de la production
- Dernière mise à jour
Définition :
Méthode d'identification, de localisation, d'évaluation et de maîtrise des risques potentiels de détérioration de la qualité microbiologique des denrées dans la chaîne alimentaire.
Termes privilégiés :
- analyse des risques et maîtrise des points critiques n. f.
- ARMPC n. f.
- analyse HACCP n. f.
-
Le mot maîtrise peut aussi s'écrire maitrise en vertu des rectifications de l'orthographe (analyse des risques et maitrise des points critiques).
Le sigle français ARMPC correspond aux lettres initiales de analyse des risques et maîtrise des points critiques.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- hazard analysis critical control points
- HACCP
- hazard analysis critical control point