atelier de découpe
- Domaines
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- industrie de la construction élément du bâtiment
- alimentation traitement des aliments
- alimentation viande
- Dernière mise à jour
Définition :
Local refroidi à environ 10 °C, où les quartiers de viande sont coupés en morceaux de gros.
Note :
Dans certains ateliers de découpe, on effectue également des coupes de détail.
Termes privilégiés :
- atelier de découpe n. m.
- salle de découpe n. f.
- local de découpe n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cutting room
- cutting plant