coupe de viande
- Domaines
-
- alimentation traitement des aliments
- alimentation viande
- Dernière mise à jour
Définition :
Morceau de viande obtenu à la suite d'une opération de coupe ou de découpe.
Termes privilégiés :
- coupe de viande n. f.
- coupe n. f.
-
Le terme coupe de viande est général et s'applique aussi bien aux coupes de gros qu'aux coupes de détail. On parlera, par exemple, d'une coupe de viande du centre, d'une coupe économique, d'une coupe maigre, etc.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- meat cut
- cut