matière sèche
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Définition :
Substance végétale ou animale dont on a prélevé l'eau par différents procédés de séchage.
Note :
Le séchage vise à réduire la matière jusqu'à l'obtention d'un poids constant, c'est-à-dire jusqu'à la disparition complète de l'eau. Les minéraux, vitamines, protéines, gras, etc., constituent l'essentiel des éléments restants.
Termes privilégiés :
- matière sèche n. f.
- MS
- substance sèche n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- dry matter
- DM