farine blanche
- Domaines
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- alimentation farine
- alimentation céréale traitée
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Définition :
Produit alimentaire obtenu par mouture de blé dont on a retiré le son et le germe.
Note :
La farine peut aussi être le produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les châtaignes, les pois chiches ou les lentilles, ainsi que les pommes de terre, les arachides ou le manioc. En général, le terme farine est associé au blé et on précise la nature de la farine lorsqu'il s'agit d'une autre céréale (farine d'avoine, de seigle, de sarrasin, de maïs, etc.).
Terme privilégié :
- farine blanche n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- white flour