légume oublié
- Domaine
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- alimentation légume
- Dernière mise à jour
Définition :
Légume appartenant à une variété qui n'est pas exploitée commercialement, qui est cultivée depuis longtemps et qui fait l'objet d'une pollinisation libre.
Note :
Les légumes oubliés étaient autrefois cultivés pour leur saveur et leur résistance aux insectes ravageurs, contrairement aux variétés commerciales, dont les qualités recherchées sont souvent l'aspect uniforme et la résistance durant le transport.
Termes privilégiés :
- légume oublié n. m.
- légume ancien n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- heirloom vegetable
- heritage vegetable