vin liquoreux
- Domaine
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- œnologie
- Dernière mise à jour
Définition :
Vin blanc doux ayant une teneur en sucres résiduels de plus de 40 grammes par litre.
Notes :
Les sucres résiduels sont ceux qui n'ont pas été transformés en alcool pendant la fermentation. La teneur exceptionnelle de ce type de vin en sucres résiduels peut être due à la présence de pourriture noble sur les raisins, au passerillage ou encore à l'action du froid.
Les sélections de grains nobles et les vins de glace sont généralement des vins liquoreux.
Terme privilégié :
- vin liquoreux n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- liquorous wine
- very sweet wine
- vin liquoreux