aflatoxine
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Définition :
Mycotoxine sécrétée par certaines souches de l'Aspergillus flavus, susceptible de se développer sur certains aliments et qui, absorbée à forte dose, est cancérogène.
Note :
L'aflatoxine se développe principalement sur les céréales, les arachides et les noix conservés longtemps dans de mauvaises conditions, en milieu humide. Elle est absorbée avec l'alimentation. Chez l'humain comme chez l'animal, l'aflatoxine favorise le développement du cancer du foie.
Terme privilégié :
- aflatoxine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- aflatoxin