rouleau de réglisse
- Domaine
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- alimentation confiserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Friandise qui se présente sous la forme d'un ruban enroulé, constitué de deux fils collés de réglisse tendre.
Note :
À l'origine, le rouleau de réglisse avait en son centre un petit bonbon coloré au goût de réglisse que l'on dégustait avant de dévider le ruban.
Termes privilégiés :
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Selon certaines réglementations, l'appellation à la réglisse est utilisée pour qualifier les confiseries qui ne contiennent qu'une quantité minimale de suc de réglisse ou qui n'ont qu'un arôme de réglisse.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- licorice wheel
- liquorice wheel