machine à crème glacée roulée
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- alimentation équipement de traitement des aliments
- alimentation glace alimentaire
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Définition :
Appareil de congélation rapide à usage commercial, constitué d'un meuble calorifugé surmonté d'une ou de plusieurs plaques givrantes, qui sert à la fabrication de rouleaux de crème glacée.
Notes :
Les plaques, dont la température se situe à une trentaine de degrés sous zéro, peuvent être de forme circulaire ou rectangulaire.
L'appareil est généralement muni de plusieurs compartiments pour le stockage de garnitures à crème glacée.
Termes privilégiés :
- machine à crème glacée roulée n. f.
- machine à glace roulée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- ice cream roll making machine
- rolled ice cream machine