levé
- Domaines
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- alimentation chimie alimentaire
- alimentation boulangerie et pâtisserie
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Définition :
Qualifie une pâte ou un pain auquel est incorporé un agent de levage afin, notamment, d'en augmenter le volume et d'en diminuer la densité.
Terme privilégié :
- levé adj.
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En contexte, on rencontre souvent les expressions pain levé et pâte levée.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- leavened