truffe glacée
- Domaine
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- alimentation dessert et entremets glacés
- Dernière mise à jour
Définition :
Dessert glacé fait d'une boule de crème glacée enrobée d'une garniture, particulièrement de chocolat, et renfermant en son centre un cœur de fruit, de noix, de fondant.
Terme privilégié :
- truffe glacée n. f.
Terme déconseillé :
- tartufo
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L'emprunt à l'italien tartufo qui signifie « truffe » est à remplacer par truffe glacée. Cette appellation française est utilisée par analogie avec les truffes en chocolat et s'insère mieux que l'emprunt dans la série déjà existante d'appellations servant à désigner des desserts ou des friandises glacées : bâtonnet glacé, barre glacée, coupe glacée, etc.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- tartufo