indice CARO
- Domaine
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- alimentation chimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Unité de mesure du taux d'antioxydants hydrosolubles contenus dans un aliment.
Note :
Cette unité est exprimée en micromoles d'équivalents Trolox par gramme ou par 100 grammes et s'applique aux aliments d'origine végétale.
Terme privilégié :
- indice CARO n. m.
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CARO signifie « capacité d'absorption des radicaux oxygénés ».
Au pluriel, on écrira : des indices CARO.
Terme déconseillé :
- indice ORAC n. m.
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On évitera d'utiliser l'appellation indice ORAC, puisque le sigle ORAC est anglais (oxygen radical absorbance capacity).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- ORAC value