microbullage
- Domaine
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- œnologie
- Dernière mise à jour
Définition :
Technique par laquelle on introduit de petites bulles d'oxygène dans le vin.
Note :
Le microbullage a lieu en général à l'étape de la macération. Il accélère le processus de maturation et assouplit les tanins.
Termes privilégiés :
- microbullage n. m.
- micro-oxygénation n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- micro-oxygenation
- MOX
- microx
- microbullage