crème de culture
- Domaine
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- alimentation crème
- Dernière mise à jour
Note :
Acidifié, de culture. Certains produits laitiers, surtout la crème et le lait, peuvent être acidifiés, soit directement par des acidifiants, soit indirectement par l'action d'une culture bactérienne. Il existe une gamme de produits laitiers de culture : beurre de culture, crème sure, yogourt, babeurre de culture, lait à l'acidophile, etc.
Terme privilégié :
- crème de culture n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Définition
Cream to which has been added harmless lactic acid producing bacteria.
Terme :
- cultured cream