fondue
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Définition :
Mets d'origine suisse, consistant en un mélange de fromages, de vin blanc et d'aromates que l'on fait chauffer dans un caquelon jusqu'à homogénéité et dans lequel on trempe ensuite des morceaux de pain piqués au bout d'une longue fourchette.
Note :
L'emmenthal et le gruyère sont les fromages traditionnellement utilisés dans la confection de ce mets. Il existe cependant de multiples variantes, dont la fondue savoyarde, faite avec du beaufort, ou la fribourgeoise, avec du vacherin de Fribourg.
Termes privilégiés :
- fondue n. f.
- fondue au fromage n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- fondue
- Swiss fondue