poivre noir concassé
- Domaine
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- alimentation épice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Termes privilégiés :
- poivre noir concassé n. m.
- poivre grabeau n. m.
- mignonnette n. f.
- poivre noir moulu gros n. m.
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Grabeau : « les plus petits fragments des substances; ceux dont on ne peut tirer parti ».
Autrefois, ((la mignonnette)) était une sorte de bouquet d'épices (muscade, cannelle, coriandre, piment, clous de girofle, etc.), assemblées dans un sachet de mousseline mis à tremper quelque temps dans les plats pour les condimenter.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- coarse ground black pepper
- coarse black pepper
- mignonette pepper