phosphate de sodium
- Domaine
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- alimentation chimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définitions :
Terme général s'appliquant au phosphate monobasique de sodium, au phosphate dibasique de sodium, ((et)) au phosphate tribasique de sodium.
Sel de sodium de l'acide phosphorique autorisé dans la fabrication des fromages fondus, comme anticoagulant en charcuterie, comme stabilisant pour les laits en conserve et comme additif pouvant renforcer l'action antioxygène d'autres substances.
Terme privilégié :
- phosphate de sodium n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- sodium phosphate