paracaséine
- Domaine
-
- alimentation chimie alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance précipitée par la présure réagissant sur la caséine K seule.
Terme privilégié :
- paracaséine n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
When milk is acidified, either by the addition of acid or by bacterial action, the casein form a clot or curd, known as paracasein.
Terme :
- paracasein