crème acidifiée
- Domaine
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- alimentation crème
- Dernière mise à jour
Définition :
Crème passée à l'état acide.
Note :
Acidifié, de culture. Certains produits laitiers, surtout la crème et le lait, peuvent être acidifiés, soit directement par des acidifiants, soit indirectement par l'action d'une culture bactérienne. Il existe une gamme de produits laitiers de culture : beurre de culture, crème sure, yogourt, babeurre de culture, lait à l'acidophile, etc.
Terme privilégié :
- crème acidifiée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- acidified cream