pâté de campagne
- Domaine
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- alimentation charcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Produit réalisé à partir d'un mélange de maigre, de gras et de foie avec adjonction éventuelle d'autres abats. La mêlée, assez grossière, est liée avec des substances riches en amidon, des œufs et du lait, puis elle est mise en moule ou terrine bardés, recouverte de crépine et cuite au four.
Terme privilégié :
- pâté de campagne n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- country style pâté