boudin blanc
- Domaine
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- alimentation charcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Le boudin blanc est une préparation composée d'une pâte fine de viande maigre blanche (volaille, veau, porc) et de matière grasse (crème, gras de porc), liée avec du lait, des œufs et des substances amylacées.
Terme privilégié :
- boudin blanc n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- white pudding
- white sausage