stéquette de bœuf
- Domaine
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- alimentation viande de bœuf
- Dernière mise à jour
Définition :
Bœuf haché allongé de céréales ou de chapelure, de protéines végétales texturées, d'eau, de sel, d'épices, façonné dans une machine, en forme de galettes rondes ou ovales.
Note :
Les stéquettes de bœuf sont le plus souvent surgelées. Chaque stéquette individuelle, séparée par un papier, est ainsi prête pour les restaurants à service rapide.
Terme privilégié :
- stéquette de bœuf n. f.
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Le terme stéquette de bœuf a été proposé par l'Office québécois de la langue française en 1984.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- beef steakette