sirop d'érable à saveur intensifiée
- Domaines
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- industrie du sucre élaboration des sucres d'érable
- alimentation produit sucrant
- Dernière mise à jour
Définition :
Sirop d'érable qui, placé dans une marmite autoclave et chauffé rapidement à très haute température, devient plus foncé et voit sa saveur fortement augmentée.
Terme privilégié :
- sirop d'érable à saveur intensifiée n. m.
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Terme utilisé au Québec.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
It may be made by the atmospheric process, by the constant-volume pressure-cooking process, or by the new continuous process.
Terme :
- high-flavored maple sirup