cristal
- Domaine
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- industrie du sucre élaboration des sucres d'érable
- Dernière mise à jour
Définition :
Sucre transparent et dur qui provient de la précipitation et de l'agglomération du sucrose contenu dans un sirop d'érable cuit à plus de 4 °C au-dessus du point d'ébullition de l'eau.
Terme privilégié :
- cristal n. m.
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Terme utilisé au Québec.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- rock candy