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Fiche terminologique

FICHE TERMINOLOGIQUE

Interrogation 
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houblonnage à cru

Domaine

brasserie > cuisson et houblonnage du moût

Auteur

Logo identifiant une fiche rédigée par l’Office québécois de la langue française Office québécois de la langue française, 2018

Définition

Houblonnage effectué à l'aide de houblon aromatique pendant ou après la fermentation, dans le but de conférer à la bière des arômes puissants de houblon sans en augmenter l'amertume.  

Note

Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.  

Termes jugés adéquats pour désigner le concept à l’intérieur d’un domaine spécialisé, conformes au système linguistique du français ou acceptables en vertu des politiques officielles de l’Office

Termes privilégiés

houblonnage à cru   n. m.

houblonnage à froid   n. m.

Anglais

Auteur

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Termes

dry hopping   

cold hopping