fromage à pâte bleue
- Domaine
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- alimentation fromage
Définition :
Fromage dont la pâte est sillonnée intérieurement de marbrures verdâtres ou bleuâtres, constituées par des filaments mycéliens de la moisissure Penicillium glaucum.
Termes :
- fromage à pâte bleue n. m.
- pâte bleue n. f.
- fromage bleu n. m.
- fromage à pâte persillée n. m.
- pâte persillée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Borsanyi Marie-Hélène,Termes :
- blue-veined cheese
- blue-mould cheese